Mikrobiologi Pengolahan Hasil Pertanian

Penulis :

Suharman, S.TP, M.Sc

Penerbit : UPY Press

Ukuran Buku dan Jumlah halaman : 15 cm x 20 cm // 54 Halaman

Buku Mikrobiologi Pengolahan Hasil Pertanian berisikan menegenai upaya memahami peran mikroorganisme terhadapan pangan dan hasil pertanian baik yang menguntungkan maupun yang merugikan. Bagan berpikir itu disusun dari konsep- konsep dan kaitan-kaitan logis antara konsep-konsep itu. Konsep-konsep itu terus berkembang, yakni dimunculkan sesuai kebutuhan. Bagan berpikir itu terus disangsikan sehingga harus dihadapkan dengan pengujian-pengujian melalui eksperimen dan pengamatan. Mata kuliah ini menekankan peran penting mikroorganisme dalam produksi hasil pertanian dan pendekatan metodologi analisis. Selain itu, kerusakan pangan dan hasil pertanian dan penyakit bawaan pangan juga dibicarakan